Рыжик — ценный съедобный гриб первой пищевой категории, используемый в солёном или маринованном виде; реже употребляется свежим.
Вопреки распространённому мнению, рыжик пригоден и для сушки, при которой сохраняет аромат и типичный вкус. Сушёные рыжики можно использовать, например, в виде грибного порошка, и даже добавлять в кофе.
